Un plato fuerte que va ligero. A ver, James Tahhan, el chef oficial de la cadena Telemundo y co-conductor del programa matutino Un Nuevo Día, es un súper plato que “serviremos” en las páginas de Pandora desde marzo. Pero este “plato” llega a hacerte la vida más fácil en torno a lograr una alimentación saludable. En las propias palabras de James, su columna ofrecerá a las lectoras de Pandora “recetas que llevan mucho de mi personalidad entusiasta, comida que refleja sinceridad, mucho dinamismo y carisma que se podría traducir a recetas innovadoras con mucho sabor”.
Te damos un adelanto de la entrevista que nos concediera y que podrás leer completa en nuestra edición de marzo.
P. Eres el resultado de una mezcla interesante: nacido en Venezuela, de padres sirios y criado en EE.UU. ¿Podría esta misma fórmula emplearse en la cocina?
J.T. ¡Definitivamente! Soy partidario de que cada cocina es única y brilla por sí sola. Conocer varios tipos de cocina te da la habilidad de emplear diferentes métodos de cocción que posiblemente funcionen de mejor manera en lo que ya es un platillo tradicional de un país especifico.
La carne más económica es la que te puede llegar a dar los mejores resultados. Nos olvidamos muchas veces de estos cortes fibrosos y duros que usualmente son menos costosos, pero además, en largos procesos de cocción terminan siendo súper suculentos y deliciosos.
P. Imagina este escenario: Te dicen que sólo puedes usar 10 ingredientes para cocinar por el resto de tu vida, ¿cuáles serían y por qué?
J.T. Aceite de oliva, ajo, cebolla, paprika ahumada, aguacate, pescado, pavo, pasta, tomates y algunos chiles picantes. Con estos ingredientes puedo preparar infinidades de platillos deliciosos.
P. ¿Con cuáles ingredientes compararías a cada uno de tus compañeros de Un Nuevo Día? J.T. A Rashel (Díaz) con un chile que pique medianamente pero que tenga mucho sabor; a Omar (Germenos) con una barra gigante de chocolate; a Daniel (Sarcos) con una botella de vino; a Azucena (Cierco) con unos aguacates de la región de Morelia en México, y a Alessandra (Villegas) con una cajita de bombones.
Conoce más de Chef James Tahhan en su página web www.jamestahhan.com.
